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吃法百搭的蛋糕卷,教你香葱肉松味,咸香可口绵软细嫩_立博首页

2020-03-31 新闻来源:双子塔首页 围观:38
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服法百搭的蛋糕卷,教你香葱肉松味,咸香适口绵软细嫩

蛋糕卷口感软嫩,滋味清甜,服法百搭,顺应人群非常普遍。虽然制造蛋糕卷的步骤比较多,然则做起来并不难,非常好操纵。下面我们要分享的是一款带夹心的蛋糕卷,在一般的蛋糕卷中搭配了养分和滋味都非常好的肉松,使制品蛋糕卷的口感越发雄厚。

【菜名】:葱香肉松夹心蛋糕卷

【所需食材】:烘焙低粉65克、鸡蛋四颗、鲜牛奶45克、玉米油45克、细砂糖45克、沙拉酱适当、肉松适当、小香葱三根、柠檬汁少许。

【烹调历程】:

1、将四枚鸡蛋离别举行蛋清与蛋黄星散,蛋黄放在小碗中备用,将鸡蛋清倒入清洁的无水无油的容器中,滴入少许鲜柠檬汁,能够去除鸡蛋的腥味。

2、在另一个容器中,到场预备好的鲜牛奶和玉米油,而且用手动打蛋器,疾速的举行搅拌,直到牛奶和油充足融会,呈匀称的乳化状况,而且在液体外表看不到过剩的油花。

3、将低筋面粉经由过程面粉筛,匀称的筛进乳化的液体中,再用手动打蛋器以字母Z的笔划举行搅拌,直到构成没有干粉的匀称面糊。

4、把事前星散出来的四颗鸡蛋黄放入搅好的面糊中,以上一步骤中一样的手段举行搅拌,直到搅拌出顺滑细致,具有肯定流动性的鸡蛋面糊即可。

5、用电动打蛋器调成最高转速,将事前预备好的蛋清举行打发,当蛋清中涌现大而多的气泡时,将三分之一的细砂糖到场个中,打发匀称以后,再到场三分之一的细砂糖,并换中速打发。

6、当蛋白被打发至粘稠并涌现显著纹路的时刻,将剩下的细砂糖悉数到场,并将打蛋器的速率调至低速,延续打发一段时间后,直到提起打蛋器,蛋头能顺势带起弯钩状蛋白即可。

7、将少于一半重量的蛋白霜到场到之前搅拌好的鸡蛋面糊中,并以切拌或许翻拌的体式格局将二者充足搅拌匀称。

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8、再将夹杂后的流质液体倒回剩下的蛋白霜中,再经由充足搅拌,调成略显粘稠的匀称的面糊。

9、在烤盘上提早铺上一张油纸,将搅好的面糊倒在烤盘上,再用刮板将面糊匀称的平铺在烤盘上,端起烤盘在平台处悄悄掂震几下,以便震碎内部的气泡。

10、在面糊外表撒上适当的肉松,再将小香葱洗濯清洁,将葱叶部份切成比较细的葱花,洒在面糊的外表上。

11、提早十五分钟,将烤箱以170度的温度举行预热,再把艳服面糊的烤盘放进烤箱,继承以一样的温度烘烤二非常钟摆布,直到外表匀称上色即可。

12、在平台事前铺一张足够大的油纸,将烤好的蛋糕饼掏出,先放在一旁天然散热,再将散热至微凉的蛋糕饼倒扣在油纸上举行脱模。

13、在蛋糕饼的润滑面上匀称的挤上相符本身口胃沙拉酱,而且涂抹匀称,再撒上一层肉松,再将蛋糕卷逐步卷起,静置定型约非常钟以后,再举行切件食用。

【烹调秘诀】:

1、预备少许的柠檬汁放在蛋清中,重要作用是能够去除蛋清中的蛋腥味,假如没有新颖柠檬,少许的鲜橙汁或许是调味用的白醋也能够。

2、打发蛋白的时刻,到场细砂糖也要控制响应的机遇,一般分为三次,第一次是在蛋清被打至涌现较大气泡的时刻;第二次是在气泡变的微小以后;第三次是气泡完整消逝,而且蛋白被打发至粘稠而又细致的时刻。

3、用来制造蛋糕卷的蛋白须要被打发成湿性发泡,假如蛋白霜被打发的太硬,会在烘焙和卷起的步骤中,使蛋糕饼涌现断裂启齿的征象。

【图片泉源】:印象时间1

【案牍编辑】:我心向月

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